Galette z jabłkami
- 60 min
Galette z jabłkami to rodzaj francuskiej tarty, którą piecze się bez formy. Rozwałkowane ciasto układa się tylko na blasze, na środek dajemy ulubione dodatki (galette może być w wersji wytrawnej lub na słodko), zawijamy do środka brzegi i otrzymujemy zachwycające smakiem i wyglądam danie lub deser!
- 60 min
Składniki:
- Składniki na ciasto:
◦400 g mąki
◦100 g smalcu
◦100 g masła
◦1 jajko
◦¾ łyżeczki soli
◦2 łyżki cukru
◦6 łyżek lodowatej wody
◦1 łyżeczka octu jabłkowego
Składniki na nadzienie:
◦7 jabłek
◦100 g brązowego cukru
◦sok z ½ cytryny
◦½ łyżeczki cynamonu
◦1 łyżka skórki otartej z pomarańczy
Dodatkowo:
◦1 jajko
◦cukier
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Galette z jabłkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Wszystkie składniki powinny być schłodzone! Mąkę mieszamy z cukrem i solą. Dodajemy zimne posiekane masło i smalec i szybko zagniatamy ciasto. Składniki powinny się połączyć ale w cieście powinny być kawałki tłuszczu wielkości grochu (jeśli ciasto jest gładkie włóżmy je na chwilę do zamrażalki). Jajko ubijamy z octem jabłkowym i lodowatą wodą i dodajemy do mąki. Delikatnie mieszamy (ważne aby kawałki tłuszczu zostały w cieście). Formujemy kulę, owijamy w folię spożywczą i chowamy do lodówki na minimum 1 godzinę (można na całą noc)
-
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w plasterki. Pokrojone jabłka skrapiamy sokiem z cytryny. W misce mieszamy cukier, skórkę otarta z pomarańczy i cynamon. Przygotowaną mieszanką zalewamy jabłka i mieszamy.
-
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200-210 stopni. Ciasto wałkujemy na okrąg o grubości ok. 0,5 cm. Na środek układamy jabłka pozostawiając ok. 4 cm czystego ciasta od brzegów. Brzegi ciasta zawijamy do środka, smarujemy je roztrzepanym jajkiem i posypujemy cukrem. Na wierzch ciasta nakładamy „kapturek” z foli aluminiowej i pieczemy 30 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię i dopiekamy przez 10-15 minut
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze