Galaretki z golonki i nóżek wieprzowych
- 6 godz.
Składniki:
- Składniki:
4 przednie nóżki wieprzowe
golonka tylnia
3 marchewki
3 ząbki czosnku
opieczona cebula
3 ziarnka ziela angielskiego
3 listki laurowe
kilka ziarenek czarnego pieprzu
sól
pieprz
Wystaw ocenę:
4.3 (199 ocen)
Galaretki z golonki i nóżek wieprzowych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Oczysczamy skórę na golonce i nóżkach, dokładnie myjemy w zimnej wodzie.
Mięso wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (około 2 cm ponad mięso).
Dodajemy warzywa i przyprawy (bez soli i pieprzu). Gotujemy na wolnym ogniu około 4 godziny.
Gdy mięso będzie bardzo miękkie, wyjmujemy je z wywaru łyżką cedzakową.
Wywar przyprawiamy solą i pierzem, przecedzamy.
Mięso kroimy w małe kawałki, a marchewkę w kostkę.
Kawałki mięsa i marchewki umieszczamy w miseczkach, zalewamy wywarem.
Galaretkę studzimy, następnie umieszczamy w lodówce, aż stężeje.
Podajemy stężone, polane sokiem z cytryny lub octem.
SAMCZNEGO.
Porady
Wywar solimy na samym końcu, musi być dobrze słony, gdyż mięso wchłonie sól.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Galareta wieprzowa z golonki i nóżek
Galareta wieprzowa według przepisu mojej mamy. Taka galareta obowiązkowo u mnie musi być podana z octem jabłkowym lub octem winogronowym. Warto wiedzieć, że ocet spirytusowy jest zbyt mocny. Zazwyczaj zwykły ocet zabija smak całej przystawki jaką jest galareta wieprzowa. Oto sposób jak zrobić galaretę...
Galat z nóżek wieprzowych
Niektórzy mówią "galareta", "galart", ale mnie Mama przyzwyczaiła do nazwy "galat". Proponuję wykonanie z nóżek wieprzowych, choć fantastycznie smakuje również z piersi kurczaka, żołądków czy golonki. Którego produktu wybierzemy, należy pamiętać, że sposób wykonania nieco się zmienia.
Komentarze