Galaretka ze świeżych cytryn - bez żelatyny

Galaretka ze świeżych cytryn - bez żelatyny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cytryny obrać ze skórki i większości białego albedo. Usunąć wszystkie pestki. Zarówno albedo, jak i pestki, mają dużą zawartość pektyny, która zagęszcza przetwory z cytrusów, ale zawierają również sporo goryczki!
  
  Owoce pokroić w plasterki zbierając wypływający sok.
  
  W rondelku zagotować wodę z cukrem i mieszać do rozpuszczenia.
  
  Dodać plasterki cytryny razem w sokiem i gotować na najmniejszym ogniu przez ok.45 minut. Można to zrobić w 2-3 podejściach, odstawiając za każdym razem gorący syrop do ostygnięcia i ponownie go rozgrzewając.
  
  Całość dokładnie odcedzić jeszcze na gorąco, póki galaretka jest płynna.
  
  Gorącym odcedzonym płynem napełnić małe słoiczki, natychmiast szczelnie zakręcić i odstawić dnem do góry na 15 minut. Po zupełnym ostygnięciu galaretka samoczynnie skrzepnie.