Galareta z kurczaka
- 3 godz.
Składniki:
- 3 udka z kurczaka
2 marchewki
1/2 selera
1 cebula
zielona cześć pora
pęczek pietruszki
3-4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
5-6 ziarenek pieprzu
1 łyżka przyprawy uniwersalnej
żelatyna spożywcza
jajko ugotowane na twardo
sól do smaku
Wystaw ocenę:
4.2 (339 ocen)
Galareta z kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Udka z kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą w ilości takiej , aby zakrywała udka 2 cm nad ich poziom.
- 2. Marchewkę , seler obieramy i kroimy w grube słupki.
- 3. Por i natkę pietruszki myjemy i związujemy razem.
- 4. Cebulę w całości obieramy z łusek.
- 5. Kiedy udka się zagotują zbieramy szumowiny i wkładamy wszystkie warzywa, dodajemy pieprz, ziele angielskie, liście laurowe i przyprawe uniwersalna.
- 6. Wywar z mięsem gotujemy na minimalnym ogniu około 2,5 godziny (jak rosół).
- 7. Po ugotowaniu wyjmujemy udka do przestudzenia, następnie je obieramy i kroimy (bez skóry) na mniejsze kawałki . Wywar przecedzamy przez sito i dodajemy 6-7 łyżeczek żelatyny na 1 litr wywaru.
- 8. Miseczki dekorujemy według własnego uznania (np. jajkiem, marchewką z wywaru, groszkiem, pietruszką) wkładamy pokrojone mięso do połowy wysokości miseczki i zalewamy wywarem z żelatyną. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Porady
Do wywaru nie dajemy octu ! Po dodaniu octu wywar się zważy i będzie nieapetycznie wyglądał !
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Zobacz też: łosoś w galarecie
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Powiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze