Ellegancka kolacja wegetariańska w klimacie natury

Ellegancka kolacja wegetariańska w klimacie natury - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy pierwsze danie kolacyjne: PASZTET WARZYWNY TRZY KOLORY.
  Marchewkę obieramy, myjemy i gotujemy. Brokuł i kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy w niewielkiej ilości osłodzonej i osolonej wody z dodatkiem mleka. Odcedzamy dokładnie warzywa. Marchewkę miksujemy z dwoma łyżkami śmietany i jednym jajkiem - doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Postępujemy tak samo z brokułem i kalafiorem, tj. brokuł miksujemy razem z 2 łyżkami śmietany i jednym jajem, identycznie robimy z kalafiorem.
  Formę, w której będziemy piec (gotować) pasztet, smarujemy delikatnie tłuszczem. Układamy w niej masę marchewkową, na nią masę brokułową i na końcu masę kalafiorową. Formę z pasztetem wstawiamy do większego garnka z wodą sięgającą do połowy wysokości naczynia z pasztetem. Gotujemy około półtorej godziny do dwóch, przy czym przed wyjęciem do ostudzenia sprawdzamy patyczkiem konsystencję pasztetu.
  Do pasztetu serwujemy chleb.
• 2. Przygotowujemy drugie danie kolacyjne: POR ZAPIEKANY W POMIDORACH.
  Por myjemy, osuszamy i odkrajamy w większości zielone części. Resztę pora obgotowujewmy przez 5 minut w posolonym i osłodzonym wrzątku. Odcedzamy.
  Siekamy cebulę, a paprykę i pomidory kroimy w kostkę. Rozgrzewamy minimalną ilośc oliwy i dusimy na niej cebulę, paprykę i pomidory. Doprawiamy bazylią, czosnkiem, pieprzem, mieloną papryką i cukrem. Masę pomidorową miksujemy.
  Pory przekładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy masą pomidorową i zapiekamy 20-30 minut w nagrzanym piekarniku.
  Pod koniec pieczenia na porach układamy po plasterku żółtego sera i lekko zapiekamy do roztopienia sera......Na talerzu dekorujemy świeżymi warzywami - pomidorem, papryką....
• 3. Przygotowujemy trzecie danie kolacyjne: ZAPIEKANKA OWOCOWA.
  Wszystkie owoce myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze cząstki (oprócz malin) - kilka kawałeczków zostawiamy do ułożenia na wierzch zapiekanki.... Rozdrobnione owoce układamy w naczyniu żaroodpornym i między nimi nakładamy małe porcje konfitury truskawkowej. Z białek i cukru ubijamy sztywną pianę i polewamy nią owoce. Na wierzchu układamy jeszcze kilka odłożonych cząstek owoców. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (190 stopni) i zapiekamy do zezłocenia piany - około 10-15 minut.
• 4. Przygotowujemy sok marchewkowo-jabłkowy.
  Jabłka myjemy, osuszamy i wydrążamy środki. Marchewkę myjemy, obieramy i przeciskamy razem z jabłkami przez sokowirówkę. Sok przelewamy do lampek...
• 5. Dzień wcześniej pieczemy muffinki ze śliwką i słonecznikiem.
  W jednej misce mieszamy suche składniki, tj. mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce roztrzepujemy razem mokre składniki, tj. mleko, olej i jajko.
  Łączymy zawartośc obu misek, mokre wlewając do suchych. Mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami papierowymi i do kazdej dajemy po łyżce masy. Następnie nakładamy wcześniej umytą i wydrążoną z pestki sliwkę przesypaną zmiażdżonym słonecznikiem. Na śliwkę nakladamy łyżkę masy, tak by papilotka była wypełniona do 3/4 wysokosci. Wkładamy formę z muffinkami do nagrzanego w 200 stopniach piekarnika i pieczemy 20 minut.
  Wyciagamy muffinki z piekarnika i rozkladamy na kratce, by ostygły.
  Do kolacji serwujemy także herbatkę z cytryną oraz wino.
• 6. Oczywiście elegancko nakrywamy do stołu w klimacie natury (len, kamień, drewno...) tj. pamiętamy o obrusie, podkładkach ala drewnianych, serwetkach lnianych haftowanych, dekoracji kuferka ala drewnianego, misek plecionych, orzechów włoskich i laskowych, naturalnych patyczków drewnianych, kulek drewnianych, muszelek, kwiatów kaktusów, lasek wanilii...... Nie zapominamy o świecach, sztućcach, talerzykach i filiżankach.....Miło spędzamy czas w towarzystwie siebie i grającej muzyki....