Drożdżowe bułeczki z rabarbarem

Drożdżowe bułeczki z rabarbarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:do miseczki pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru, łyżkę mąki i tyle letniego mleka, by rozczyn miał konsystencję gęstej śmietany. Zaczyn odstawić na ok 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę przesiać do większej miski, dodać roztrzepane jajko z żółtkami, resztę cukru i wyrośnięty zaczyn. Zagnieść ciasto stopniowo dodając roztopione masło. (w razie potrzeby dodać mąki). Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
• 2. Nadzienie: rabarbar umyć, oczyścić i pokroić na niewielkie kawałki. Zasypać cukrem i gotować na małym ogniu przez ok.20 minut od czasu do czasu mieszając. (rabarbar powinien się całkowicie rozpaść i mieć gęstą konsystencję). Na końcu dodać galaretkę, wymieszać i odstawić do wystudzenia.
• 3. Kruszonka: mąkę,cukier i masło rozetrzeć, tak aby powstały grudki. Wyrośnięte ciasto podzielić na 10-11 kawałków. Z każdej porcji ciasta formować placuszek.Na środek położyć łyżkę nadzienia, zlepić brzegi (jak przy pączkach) i formować zgrabną bułeczkę. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Odstawić jeszcze na 20 minut wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką i cukrem trzcinowym. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st i piec ok 15-20 minut do zrumienienia. Smacznego!