Drożdżowa gwiazda z białym makiem

3 godz. 20 min

liliwkuchni

Kiedy robiłyśmy z mamą Rogale Marcińskie mama specjalnie zrobiła więcej masy, bo uznała że będzie to super nadzienie do makowca na Boże Narodzenie i zamroziła ją. Za to jak ja pokazałam jej w necie gwiazdę z nutellą, jednogłośnie powiedziałyśmy, że koniecznie tak musi wyglądać nasz makowiec na święt

3 godz. 20 min

Składniki:

Składniki na ciasto:

• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 4 żółtka
• 500 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• szczypta soli
• 100 g roztopionego masła
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 czubata łyżeczka jogurtu naturalnego
• białko, lub mleko opcjonalnie do posmarowania gwiazdy

Składniki na masę:

• 350 g białego maku
• 100 g masy marcepanowej
• 3/4 szklanki cukru
• 150 g orzechów włoskich
• 100 g płatków migdałów
• 70 g suszonych fig
• 70 g suszonych daktyli
• 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3 łyżki śmietany
• 2 białka
• 4 podłużne biszkopty, mama użyła 8 okrągłych bo są mniejsze

Po za tym:

• cukier puder do posypania gwiazdy

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Desery

Drożdżowa gwiazda z białym makiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ciasta:

Na początek przygotować zaczyn. 1 łyżeczkę cukru, wymieszać z 1 łyżeczką jogurtu naturalnego, 2 łyżkami ciepłego mleka, 1 łyżką mąki i drożdzami. Zaczyn wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 15 minut.

W tym czasie z żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy przesianą mąkę, wlewamy rozczyn, roztopione chłodne masło i resztę składników i wyrabiamy. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę w ciepłe miejsce.

Ciasto pieczemy około 30 - 40 min. w tem. u nas 170 stopni.

Upieczoną gwiazdę posypujemy cukrem pudrem.

Przygotowanie masy:

Najpierw musimy przygotować oddzielne miski dla maku, fig, orzechów i daktyli i gorącą wodę. Każdy z tych składników parzymy około 30 minut w oddzielnym naczyniu, po czym odcedzamy wszystkie składniki.

Mak, orzechy, migdały, figi i daktyle mielimy drobno. Do masy marcepanowej, dodajemy cukier puder i trzy łyżki śmietany i ucieramy to na jednolitą masę. Po czym dodajemy powoli mak i bakalie, skórkę pomarańczową i skruszone drobno biszkopty. Masa jest gotowa.

Przygotowanie gwiazdy:

Ciasto dzielimy na 2 części. Każdą część dzielimy na kolejne 3 części. Wszystkie 3 części wałkujemy na koło i przykładamy spód od okrągłej tortownicy i wykrawamy ciasto. Nakładamy na nie masę makową, następne wyciete ciasto, masę makową i 3 płat ciasta. Na środku przykładamy szklankę i lekko odciskamy. Bierzemy nóż i na początku najlepiej podzielić sobie ciasto na 4 róne części. Ciasto kroimy tylko do kółka. Potem z każdą z 4 części dzielimy na 4 kolejne. Razem powinno nam wyjść 16 kawałków. Bierzemy po dwa kawałki i zwijamy je do środka. Końcówki ciasta sklejamy. Smarujemy białkiem lub mlekiem, mi mama kazała posmarować mlekiem.