Domowy pasztet drobiowy z warzywami
Składniki:
- 1 pierś z kurczaka
3 udka z kurczaka
400 g wątróbki drobiowej
2 duże cebule
3-4 ząbki czosnku
ok. 15 cm pora
1/2 średniego selera
3 marchewki
1 pietruszka
3 jajka
sucha duża bułka namoczona w mleku (odciśnięta)
po 1/2 pęczka pietruszki, koperku
2 gałązki lubczyku
2-3 liście laurowe
5-6 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
1 łyżka wegety
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
3-4 łyżki oleju
Wystaw ocenę:
4.49 (160 ocen)
Domowy pasztet drobiowy z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W dużym garnku przesmażamy na oleju pierś, udka i wątróbkę i drobno posiekany czosnek przez około 10 min. Do tego dodajemy marchewkę, pietruszkę, seler, cebulę, por, liście laurowe i ziele angielskie, zalewamy wodą i gotujemy aż mięso będzie miękkie i powstanie bulion. Po tym czasie wyciągamy mięsa i warzywa, studzimy a pozostały bulion redukujemy, tak żeby zostało około 1 1/2 szklanki bulionu. Jak mięso przestygnie, obieramy ze skóry, usówamy z udek kości i razem z warzywami i zieleniną mielimy w maszynce do mięsa. Do masy mięsno warzywnej dodajemy zredukowany bulion (ok. 1 1/2 szklanki) dodajemy odciśniętą bułkę, roztrzepane jajka, majeranek, wegetę i pieprz - wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do keksówki (30x11) wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st C przez około 2 godziny. Po tym czasie pasztet zostawić do wystygnięcia i przestudzony włożyć do lodówki. Po kilku godzinach pasztet jest gotowy do spożycia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
DróbInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze