DOMOWY PASZTET Z CIELĘCINY I DROBIU Z ŻURAWINOWYM AKCENTEM

4.49 (176 ocen)

2 godz.

beataurban

Lubie domowe tradycyjne potrawy, od Święta i nie tylko. Piekę sama ciasta, wyrabiam wędliny a od lat towarzyszy mi kilka razy w roku ten pasztet. Przepis dostałam wiele lat temu od Mamy ale urozmaiciłam go na potrzeby mojej nowej Rodziny. My wolimy zamiast wieprzowiny cielęcinę i drób i żurawine...

2 godz.

Składniki:

600 g cielęciny

500 g piersi z kurczaka lub indyka

200 g boczku tłustego

200 g wątróbki drobiowej

włoszczyzna pęczek

2 cebule cukrowe

3 duże jajka kurze

1 bułka namoczona w mleku

ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, gałka muszkatołowa

biały pieprz

sól morska

suszony tymianek, suszony czosnek

5 łyżek oleju

3 lyżki bułki tartej

150 g żurawiny suszonej

Wystaw ocenę:

4.49 (176 ocen)

Zobacz również:

Pasztet

Domowy pasztet z cielęciny i drobiu z żurawinowym akcentem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrojone na mniejsze części myjemy i gotujemy do miękkości wraz z włoszczyzną i zielem, listkiem i pieprzem czarnym. Studzimy. Na patelni na 2 łyżkach oleju podsmażamy cebulę oraz boczek i wątróbkę. Studzimy. Mięsa oraz wątróbkę z cebulą i warzywa gotowane marchew seler pietruszkę oraz namoczoną w mleku bułkę mielimy dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa. Do misy z mieloną masą dodajemy tymianek czosnek sól pieprz gałkę muszkatołową oraz wybite żółtka i piane z białek. Wyrabiamy bardzo dokładnie. Przekladamy masę do foremek wytłuszczonych olejem i wysypanych bułką tartą. Wyrównujemy wierzch posypujemy obficie żurawiną. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180stopni i pieczemy około 1 godziny. Studzimy w foremce.

Porady

Podajemy na zimno do sosu np:chrzanowego czy żurawinowego. zamiast żurawiny można dodać skąłdnik który sie ubóstwia np pieczarki smażone, grzyby itp

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

KASZOTTO z warzywami, parmezanowe kotleciki i surówka z marchewki i pomarańczy z migdałami

Aromatyczny gulasz z żołądków drobiowych

PIANKA CAPPUCINO

pierś w czubrycy zielonej

Więcej przepisów autora >

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Pasztet z drobiu

anka1988 Drobiowy pasztet na kanapki.

0 (0 ocen)

Pasztet z drobiu

kuchniana5 Prosty pasztet z drobiu z dodatkiem wątróbki, doskonały dodatek do pieczywa. Polecam, przepis znalazłam w jednej z lokalnych gazet, pozdrawiam :-) 30 min