Domowe wędliny
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 2 l wody
pół szkl soli
1 łyżka soli peklowej
listki laurowe
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
rozmaryn
Domowe wędliny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Sól rozpuścić w wodzie, dodać utłuczone w moździerzu zioła i zanurzyć mięso .
Wstawić do chłodnego pomieszczenia na ok 4-5 dni.
Wyjąć z zalewy, włożyć do siatek, obwiązać sznurkami, w zależności co tam chcemy uzyskać.
Mięsa zwiesić wędzarni. Wędzić przez ok 4-5 godzin dymem z drewna olchowego i drzew owocowych.
Komentarze