Domowe eklery
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- Ciasto
45 ml mleka 3,2 %
45 ml wody
20 g masła
50 g mąki pszennej tortowej
10 g mąki ziemniaczanej
3 jajka
szczypta soli
Krem
200 ml mleka 3,2 %
1 opakowanie cukry waniliowego
3 żółtka
20 g mąki pszennej
10 g mąki ziemniaczanej
90 g cukru
150 g masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Domowe eklery - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mleko,wodę masło i szczyptę soli zagotowujemy.
Obie mąki przesiewamy i dodajemy do garnka z gotującymi się składnikami.
Energicznie mieszamy,trzymając garnek na ogniu przez kolejne 45 sekund.
Zostawiamy do ostygnięcia.Następnie ucieramy ciasto mikserem ,dodając po jednym jajku.
Blaszkę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia a na papier za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy płaskie eklery o długości 5 cm i szerokości 1 cm.
Pieczemy w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 25 minut,do momentu zrumienienia.
KREM
Mleko zagotowujemy z cukrem pudrem.Żółtka ucieramy z cukrem.Dodajemy do nich mąki i wszystko dokładnie mieszamy.Następnie cały czas mieszając dodajemy stopniowo gorące mleko .Masę wlewamy ponownie do garnka i cały czas mieszając zagotowujemy krem czekając aż zgęstnieje.
Zgęstniały krem ściągamy z ognia i odstawiamy do ostudzenia.
Miękkie masło rozbijamy mikserem i stopniowo dodajemy do niego zimny krem.
Porady
Wystudzone eklery można polać rozpuszczoną czekoladą lub polewą kakaową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze