Domowa szynka i nóżki indycze wędzone.
Składniki:
- 1kg szynki
2 nóżki indycze
peklo sól
woda
liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, 2 ziarenka jałowca
Domowa szynka i nóżki indycze wędzone. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować roztwór peklo soli z wodą zgodnie z przepisem na opakowaniu. Szynkę przełożyć do kamiennego naczynia, zalać roztworem peklo-soli, przyprawy. Przycisnąć talerzem i pozostawić na 2 dni. Po pierwszym dniu do peklowania dodać dwie nóżki indycze. Ostatniego dnia ponastrzykiwać za pomocą specjalnej strzykawki szynkę roztworem pekli. Związać sznurkiem tworząc siatkę. Wędzić w wędzarni ok 4 godziny.
Smacznego
Komentarze