Domowa kiełbasa w osłonce
Pyszna, pachnąca kiełbasa, idealna na kanapki, bez zbędnych dodatków smakowych i konserwujących.
Składniki:
- 1.5 kg boczku surowego
400 g karkówki
1 kg szynki
1 1/2 łyżeczki soli peklowej
2 1/2 łyżeczki soli zwykłej
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka pieprzu białego
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka pieprzu czarnego
4 łyżeczki żelatyny
3/4 szkl wody
ok. 1.5 m osłonki termokurczliwej
Wystaw ocenę:
4.48 (184 ocen)
Domowa kiełbasa w osłonce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
-
- 5. Po tym czasie kiełbasy włożyć do szerokiego garnka zalać wodą i gdy woda osiągnie temperaturę 80 *C zmniejszyć płomień do minimum i w tej temperaturze parzyć 2 godziny i 20 minut.
Porady
Długość kiełbas dostosować do szerokości garnka. Nie dopuścić do gotowania się wody. Gdy pojawią się pęcherzyki, zmniejszyć płomień do minimum i obserwować.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Domowa kiełbasa swojska
Ostatnio wpadłam w szał i robię tylko swoje wyroby mięsne, zakupiłam maszynkę masarską jelita i działam w kuchni. Kiełbasa wyszła najlepsza jaką kiedykolwiek jedliśmy nie za sucha ale też nie za tłusta, taka idealna nada się na kanapkę, na gorąco, na grilla. Bardzo przepyszna, zwarta co widać na zdjęciach,...
Domowa kiełbasa wędzona
Pierwszy raz domową kiełbasę zrobiłam 4 lata temu. Od tej pory, na święta przygotowujemy ją, by cieszyć się jej niezwykłym smakiem. Cała rodzina ją sobie chwali i jest nieporównywalnie lepsza od tej sklepowej. Przed przystąpieniem do pracy, należy zaopatrzyć się w specjalną końcówkę napełniającą.
Domowa kiełbasa
W świąteczny czas dużo więcej skupiamy się na przygotowaniu domowych wyrobów mięsnych. Wychodząc na przeciw, przedstawię dzisiaj przepis na domową wędzoną kiełbasę. Od razu zaznaczę,że jest to mój sprawdzony przepis. Jeżeli chodzi o przyprawy, pieprz, sól, podaję orientacyjne proporcje. Proszę zawsze...
Komentarze