Czerwony barszczyk z uszkami
- 2 godz.
Domowy barszczyk jest najlepszy.Moja rodzina go uwielbia,dlatego często go przygotowuję,niezależnie od pory roku.
- 2 godz.
Składniki:
- Barszcz:
4 skrzydełka z kurczaka
6 średnich buraków ćwikłowych
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
kilka ziarenek ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
sól,pieprz do smaku
suszony majeranek (według uznania )
drobno posiekana natka pietruszki (według uznania )
sok z cytryny lub ocet (niewielka ilość do zakwaszenia barszczu)
Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
pół łyżeczki soli
woda ciepła ( około 1 szklanka)
mąka pszenna do posypania stolnicy
Farsz:
30 dag pieczarek
1 mała cebula
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Czerwony barszczyk z uszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso oczyszczamy,myjemy i wkładamy do garnka.
- 2. Warzywa obieramy,myjemy,kroimy na mniejsze kawałki ,następnie przekładamy do mięsa,wrzucamy ziele angielskie,pieprz ziarnisty i liście laurowe.Następnie zalewamy zimną wodą (około półtora - dwa litry ),i gotujemy do miękkości składników.Po ugotowaniu barszczyk możemy przecedzić.
- 3. Barszczyk przyprawiamy do smaku solą,pieprzem,majerankiem,dodajemy drobno pokrojoną natkę pietruszki,oraz zakwaszamy sokiem z cytryny lub octem.
- 4. Pieczarki obieramy,płuczemy,osączamy z wody i drobno kroimy razem z obraną cebulą.Następnie dusimy do miękkości na oleju.Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Studzimy.
- 5. Z podanych składników stopniowo wlewając wodę zagniatamy ciasto.Z ciasta i farszu lepimy uszka.Następnie uszka gotujemy w osolonej wodzie przez kilka minut od wypłynięcia na wierzch.Ugotowane odcedzamy.
- 6. Uszka podajemy z barszczykiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Barszczyk czerwony z uszkami
Bez barszczu czerwonego z uszkami nie wyobrażam sobie Wigilii. Każdy na pewno ma swój ulubiony, rodzinny przepis. Ja podaję swój sposób przygotowania tego świątecznego dania. U mnie w domu wywar na barszcz robi się na mięsie wołowym ale jeśli chcecie możecie je pominąć i ugotować równie pyszny wywar...
Komentarze