Cykoria zapiekana z boczkiem i parmezanem
Cykoria to warzywo mało popularne, a szkoda, bo to bogate źródło witamin A, C, E i K oraz witamin z grupy B, a także składników mineralnych, m.in. potasu, żelaza, magnezu, miedzi, cynku i kwasu foliowego. Dziś przygotowałam ją na ciepło w towarzystwie boczku i parmezanu.
Składniki:
- na 4-8 porcji:
4 główki cykorii
250 g boczku wędzonego w cienkich plasterkach
5-6 łyżek tartego parmezanu
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
cukier
Wystaw ocenę:
4.5 (174 ocen)
Zobacz również:
Dania główneCykoria zapiekana z boczkiem i parmezanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zaczynamy od pozbawienia cykorii nadmiaru goryczki. W tym celu do 4 kubków wsypujemy po łyżce soli, głąbiki cykorii lekko przycinamy i wstawiamy do kubków tak, aby końcówki głąbików były zanurzone w soli. Odstawiamy na 1 godzinę.
- 2. Dno naczynia żaroodpornego smarujemy olejem i układamy połówki cykorii zawinięte w boczek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół) i pieczemy 15 minut.
- 3. Główki cykorii przekrawamy wzdłuż na połowy. Starty parmezan wysypujemy na płaski talerz. Każdą połówkę cykorii obtaczamy w parmezanie i zawijamy w 2-3 plastry boczku.
- 4. Cykorię płuczemy i wkładamy do wrzącej, lekko osolonej i osłodzonej, wody. Obgotowujemy 5 minut pod przykryciem. Wyjmujemy, osączamy z wody i lekko studzimy.
- 5. Posypujemy pozostałym parmezanem i zapiekamy jeszcze 5 minut. Podajemy gorące.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze