ZAPIEKANE MUSZLE z RICOTTĄ i SZPINAKIEM (CONCHIGLIONI con RICOTTA e SPINACI)

Zapiekane muszle z ricottą i szpinakiem (conchiglioni con ricotta e spinaci) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Umyj szpinak, a następnie przełóż do garnka, wlej odrobinę wody, posól i uduś go pod przykryciem (od czasu do czasu przemieszaj). Ugotowany szpinak, wystudź, dokładnie odciśnij z wody i soku, który wytworzył się podczas gotowani, a następnie bardzo drobno pokrój.
• 2. W międzyczasie przygotuj sos beszamel. Rozpuść w rondelku masło, dodaj mąkę i energicznie mieszając gotuj przez chwilkę (do momentu, aż masło lekko się przyrumieni). Dodaj stopniowo gorące mleko, ciągle mieszajac (jeżeli chcesz uzyskać rzadszy beszamel wystarczy dodać więcej mleka). Gotuj na małym ogniu ciągle mieszając. W momencie jak zacznie kipieć dopraw, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj przez ok. 2-3 min.
• 3. W misce połącz pokrojony szpinak, ricottę, połowę startego na drobnej tarce parmezanu, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
• 4. Podgotuj makaron w osolonej wodzie (połowę czasu wskazanego na opakowaniu). Wypełnij muszle nadzieniem z ricotty i szpianku.
• 5. Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj połową beszamela i kilkoma łyżkami przecieru pomidorowego. Ułóż nadziane wcześniej muszle, a następnie polej resztą beszamelu i kilkoma łyżkami przecieru. Posyp pozostałym startym parmezanem.
• 6. Piecz w nagrzanym do 200 °C piekarniku przez ok. 30 min., pod koniec pieczenia można włączyć funcję grilla, w ten sposób fajnie się przyrumienią.
  Buon appetito!!!