Ciasto kremowe z ptasim mleczkiem

Ciasto kremowe z ptasim mleczkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta, dodać kakao. Mieszać powoli do momentu połączenia się składników. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 minut. Po upieczeniu i przestudzeniu przekroić na dwa blaty.
• 2. Brzoskwinie osączyć z zalewy i kroić w kostkę.
• 3. Krem I: sok z brzoskwiń zagotować z cukrem, na gotujący wlać roztrzepane w wodzie budynie, mąkę i żółtka. Ugotować budyń energicznie mieszając. Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać zimny budyń.
• 4. Krem II: szklankę mleka zagotować z cukrem. W pozostałym mleku rozpuścić mąki i żółtka. Wlać na gotujące mleko. Wystudzić. Masło utrzeć na puch, porcjami dodawać budyń.
• 5. Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Odstawić do stężenia po czym pokroić w kostkę.
• 6. Na biszkopt rozsmarować krem I. Na kremie poukładać ptasie mleczko (dobrze dociskając) pomiędzy ptasie mleczko włożyć pokrojone brzoskwinie, całość posmarować kremem i docisnąć drugą część biszkopta. Polać polewą i udekorować pokrojoną galaretką.