Chutney z czerwonych porzeczek
- Dla 8 osób
Chutney to gęsty sos z owoców i warzyw używany w kuchni indyjskiej. Sporządza się go z dodatkiem rodzynek, czosnku, cebuli,musztardy, octu.
- Dla 8 osób
Składniki:
- - 1 kg czerwonych porzeczek
- 10 łyżek cukru
- 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
- 1 łyżka pieprzu ziarnistego kolorowego
- 1/2 łyżeczki ziarenek kolendry rozgniecionych w moździerzu
- 3 ziarenka ziela angielskiego rozgniecionych w moździerzu
- 3 mini papryczki chili peperonchili rozgniecione w moździeżu
- 1 łyżka czerwonego octu winnego
- szczypta cynamonu
Wystaw ocenę:
4.5 (182 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyChutney z czerwonych porzeczek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Porzeczki myjemy, oczyszczamy z szypułek, umieszczamy w garnku o dość grubym dnie. Dodajemy do porzeczek cukier, ocet i przyprawy. Gotujemy na wolnym ogniu bez przykrycia ok. 30 minut, od czasu do czasu mieszając, porzeczki nie powinny się zbytnio rozpaść. Gdy widzimy, że płyn się redukuje przekładamy gorący chutney do wyparzonych słoiczków. Zakręcamy słoiczki, ustawiamy je odwrócone do góry dnem, aż wystygną. Nie wymagają pasteryzacji. Ale jeśli mamy obawy, to wkładamy słoiczki do garnka wyłożonego ściereczką, wlewamy gorącą wodę, pasteryzujemy na małym ogniu 15 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Owoce
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
IndyjskaPodobne przepisy
SOK Z CZARNYCH I CZERWONYCH PORZECZEK
Krzaczki porzeczek uginają się pod ciężarem tych owoców. Tak w tym roku obrodziły, że aż żal nie wykorzystać ich do przygotowania pysznych soków i konfitur. Zimą będą jak znalazł. Moi synowie nie lubią cierpkości tych owoców, dlatego dodaję dużo cukru, możecie jednak przygotować ten sok pod własne u
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze