Chutney paprykowy z chilli

Chutney paprykowy z chilli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Papryki i papryczki chilli umyj osusz i wyłóż na ruszcie i włóż do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz je przez ok 40 min ( powinny pojawić się czarne plamy na paprykach)
• 2. Po tym czasie ułóż papryki w misce i owiń je folią. Pozostaw je aż trochę ostygną - do momentu gdy można swobodnie utrzymać je w dłoni.
  Z papryk zdejmij skórę i usuń gniazda.
  Z papryczek chilli rozetnij je wzdłuż jednego boku, wyciągnij pestki i delikatnie zeskrobc ostrym nożem miąższ oddzielając go od skórki.
• 3. Miąższ z papryk pokrój w paski, a miąższ z chilli posiekaj drobno
• 4. Na dużej patelni rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego.
  Cebule obierz i posiekaj w drobną kostkę.
  Wrzuć na rozgrzany olej. Dodaj oddzielone z gałązki igiełki rozmarynu.
  Duś na małym ogniu około 20 minut
• 5. Do cebuli dodaj paprykę i chilli. Dokładnie wymieszaj. Dodaj ocet, cukier, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu od czasu do czasu mieszając do momentu aż płyn odparuje a chutney będzie miał konsystencję gęstego sosu
• 6. Chuteny przekładamy do słoika i pasteryzujemy ok 10 minut