Chłodnik śledziowy z ziemniakami w mundurkach
- 60 min
U nas w domu w piątki nie jemy mięsa, a ten przepis Mama zna jeszcze ze swojego rodzinnego Wilna. Robimy go głównie w lecie, ale teraz w trakcie Wielkiego Postu podany z gorącymi ziemniakami w mundurkach smakuje równie dobrze. Nie są to śledzie w śmietanie, a właśnie zimna zupa. Polecam.
- 60 min
Składniki:
- 3 duże płaty solonych matiasów
250 ml śmietany 18%
500 ml gęstej maślanki
1 pęczek szczypiorku
2 łyżeczki cukru
2 czubate łyżeczki musztardy francuskiej
sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
ziemniaki ugotowane w mundurkach
woda + 2 łyżki octu do wymoczenia śledzi
Chłodnik śledziowy z ziemniakami w mundurkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Matiasy opłukać i zamoczyć w wodzie z octem na 2 godziny. Po tym czasie wyjąć pokroić w paseczki. Do miski dodać musztardę, cukier, pieprz, śmietanę , maślankę oraz pokrojony drobno szczypiorek.... spróbować, bo sól czasem nie jest potrzebna, choć z drugiej strony śledzie po wymoczeniu często jej potrzebują. Pozostawić na godzinkę w lodówce. Wyłożyć na głęboki talerz posypać szczypiorkiem.
Porady
Podawać z gorącymi ziemniakami w mundurkach. Smacznego!
Komentarze