Chlebek Z Kasza Manną I Mlekiem Zsiadłym Pieczony W Garnku Rzymskim

Chlebek z kasza manną i mlekiem zsiadłym pieczony w garnku rzymskim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1. Z letniej wody, cukru i drożdży robimy zaczyn i odstawiamy do wyrośnięcia.
• 2. 2. W misce mieszamy mąkę z kasza manną, solą oraz lnem. Dodajemy wyrośnięty zaczyn wraz z 1 i 1/3 szkl wody i zaczynamy wyrabiać, podczas początkowego wyrabiania dodajemy olej/oliwę. Wyrabiamy z około 5-10 min. Odstawiamy pod przykryciem na około 40-50 min do podwojenia objętości.
• 3. W czasie gdy chleb rośnie, namaczamy garnek rzymski.
• 4. Nalewamy po 1/3 szkl wody do obydwóch części garnka i odstawiamy na 15-20 min.
  3. Po tym czasie krótko odgazowujemy chleb (zagniatamy), formujemy kulę lub bochenek i wkładamy do garnka rzymskiego z którego wylewamy pozostałą wodę, smarujemy go oliwa i obsypujemy płatkami lub otrębami pszennymi.
• 5. Przykrywamy i wsadzamy do zimnego piekarnika na 15 min.
  4. Następnie włączamy piekarnik na 200 stop i od momentu osiągnięcia przez piekarnik tej temperatury pieczemy przez około 1 h.
  15 min przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywę garnka aby uzyskać chrupiącą rumianą skórkę i dopiekamy do końca