Chleb staropolski
- 4 godz.
Składniki:
- Biga
150 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody
6 g drożdży lub 3 g suchych drożdży
Przygotowanie:
Wymieszać składniki bigi, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1/2 - 2 godziny. Zaczyn powinien podwoić swoją objętość.
Następnie dodać:
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej
50 g maki żytniej pełnoziarnistej
300 g zakwasu żytniego
1 łyżka oleju
1,5 łyżeczki soli
3 łyżki nasion dyni
2 łyżki sezamu
nasiona czarnuszki do posypania chleba
Wystaw ocenę:
4.51 (179 ocen)
Zobacz również:
PieczywoChleb staropolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ciasto przełożyć do keksówki, posmarowanej olejem i posypanej otrębami.
Wierzch ciasta polać łyżką wody i pokropić olejem, następnie wyrównać ciasto za pomocą łyżki, posypać czarnuszką.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce.
Po 1 - 2 godzinach ciasto wyrośnie i wypełni całą blaszkę.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni, ścianki piekarnika pryskać wodą.
Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze 40 minut.
10 minut przed końcem pieczenia wyjąć chleb z foremki i dopiekać bez niej.
Po upieczeniu zawinąć chleb w wilgotną ściereczkę i pozostawić do ostygnięcia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chleb staropolski marmurkowy
To druga wersja chleba staropolskiego, jaką proponuję. Czas przygotowania chleba jest dosyć krótki, pomijam etap kilkugodzinnego oczekiwania na wyrośniecie ciasta. Ten przepis powstał przypadkowo, ponieważ nie miałam czasu na wyrabianie (stąd marmurek;) i wyrastanie ciasta.
Komentarze