Chleb na zakwasie pieczony na liściach chrzanu
- 4 godz.
- Dla 2 osób
Wybraliśmy się na rowerową przejażdżkę wzdłuż Dunajca i liście chrzanu aż się prosiły o zerwanie. Chleb pięknie mi wyrósł, dzisiaj ma już trzeci dzień, a świeżość ma taką jak zaraz po upieczeniu, dla mnie to jest genialne rozwiązanie, bo chleb można robić dwa razy w tygodniu i to zupełności wystarcz
- 4 godz.
- Dla 2 osób
Składniki:
- Składniki na dwa bochenki:
Zaczyn:
15 dag aktywnego zakwasu żytniego
15 dag mąki żytniej, typ 2000
150 ml letniej wody
Składniki połączyć i odstawić na minimum 12 godzin w ciepłym miejscu, u mnie stało 16 godzin w plastikowym zamkniętym pojemniku, możecie również zostawić w dużym słoju.
Ciasto właściwe:
85 dag mąki pszennej
1 płaska łyżka soli
10 dag siemienia lnianego
3 łyżki oliwy
400-450 ml wody, w zależności od rodzaju mąki i jej chłonności
Dodatkowo:
Liście chrzanu
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Chleb na zakwasie pieczony na liściach chrzanu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, dodaj zaczyn, sól, siemię lniane, wodę oraz oliwę. Rękami wyrabiamy ciasto, będzie klejące ale dość gęste. Przykrywamy szczenie folią do żywności i odstawiamy na 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
2. Przygotowujemy dwie formy do pieczenia chleba, wykładamy papierem oraz liśćmi chrzanu. Wyrośnięte ciasto dzielimy na połowę i przekładamy do form chlebowych. Odstawiamy w ciepłe miejsce na następne 2 godziny aby raz jeszcze chleb wyrósł i wypełnił formy.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 220 C, czas pieczenia ok 60 minut, przez ostatnie 15 minut temperaturę obniżamy do 180 C. Po upieczeniu odstaw chleby na kratkę kuchenną do wystudzenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PrzekąskaPodobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze