Chleb z otrębami i suszoną śliwką

Chleb z otrębami i suszoną śliwką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W wieczór poprzedzający dzień pieczenia chleba przygotować zaczyn. Składniki zaczynu włożyć do miski i wymieszać drewnianą łyżką. Przykryć i zostawić w temperaturze pokojowej na noc.
• 2. Rano do miski wsypać wszystkie mąki , otręby, miód, sól i zaczyn. Wymieszać łyżką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut.
• 3. Po tym czasie wyrobić ręką kilka minut i dodać pokrojone w grube paski śliwki. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. U mnie to trwało 2 godziny.
• 4. Formy natłuścić i posypać otrębami. Ciasto podzielić na pół i wyłożyć do foremek. Wyrównać dłonią umoczoną w wodzie. Posypać sezamem, przykryć ściereczką.
• 5. Gdy wyrośnie do brzegów foremek, spryskać wodą i wstawić do piekarnika z temp 230 *C na 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 170 *C na kolejne 35 - 40 minut. 2 - 3 minuty przed wyjęciem z piekarnika chleb jeszcze raz spryskać lub posmarować wodą. Po wyjęciu studzić na kratce.