Chinkali - gruzińskie pierożki z mięsnym farszem

Chinkali - gruzińskie pierożki z mięsnym farszem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Farsz:
  
  Wkładamy mięso do garnka.
  
  Dodajemy odrobinę wody , posiekaną drobniutko cebulę , przeciśnięty przez praskę czosnek , posiekaną zieleninę .
  
  Doprawiamy solą i pieprzem.
  
  Dokładnie razem wyrabiamy.
  
  
  
  Ciasto:
  
  Jajka ubijamy.
  
  Dodajemy odrobinę letniej ( nie gorącej! ) wody , szczyptę soli i odrobinę oliwy.
  
  Stopniowo wsypujemy mąkę i cały czas mieszamy.
  
  Wyrabiamy ciasto
  ( jeśli potrzebuje dodajemy jeszcze trochę wody).
  
  Ciasto musi byc elastyczne , jednak nie wilgotne!
  
  Rozwałkowujemy je na podsypanej mąką stolnicy.
  
  Szklanką wycinamy krążki jak na pierogi.
  
  Każdy krążek cieniutko rozwałkowujemy , tak by wyszły nam placuszki o śrdenicy ok.13-15 cm.
  
  Na każdy z nich nakładamy łyżkę mięsnego farszu i dokładnie zaklejamy, tworząc „fałdki/zakładki”
  
  Końcówkę lekko zakręcamy , by ciasto dobrze się skleiło.
  
  W dużym garnku gotujemy wodę z solą.
  
  Wrzucamy chinkali do gotującej się wody i gotujemy około 15-20 minut (po wypłynięciu czekamy ze 2-3 minuty), co jakiś czas mieszając.
  
  Podajemy gorące posypane grubo zmielonym pieprzem!