Chałka po żydowsku

Chałka po żydowsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiewamy do dużej miski,mleko lekko podgrzewamy, rodzynki płuczemy i osączamy.
  Drożdże rozprowadzamy z niewielką ilością mleka, łyżką mąki i łyżeczką cukru, odstawiamy w ciepłe miejsce aby wyrosły.
  Do mąki dajemy wyrośnięty rozczyn, 3 całe jajka i jedno żółtko (białko będzie potrzebne do posmarowania ciasta), sól,cukier i resztę mleka.
  Wyrabiamy ciasto, pod koniec mieszenia dodajemy masło, a rodzynki na samym końcu.
  Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia (czas zależy od temperatury)
• 2. Gdy ciasto podwoi objętość wykładamy je na stolnicę i jeszcze raz miesimy, aby wypuścić nadmiar nagromadzonego powietrza.
  Dzielimy je na dwie części i każdą z nich na cztery równe porcje.
  Podsypujemy mąką i formujemy długie wałki.Sklejamy wałki i zaplatamy chałkę.Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta.
• 3. Obie chałki umieszczamy na dużej blaszce (z piekarnika) wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy do napuszenia.
  Smarujemy białkiem i pieczemy w 175*C ok 20-25 minut (czas zależy od piekarnika)