CARPACCIO Z MARYNOWANEJ POLĘDWICY WOŁOWEJ
- Dla 4 osób
- Średni
Niezwykły smak tej potrawy to nie tylko marynowana polędwica wołowa, ale również karczochy i świeżo tarty parmezan.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - polędwica wołowa (oczyszczona, ze środkowej części): 400 gramów
- oliwa z oliwek (extra virgin): 4 łyżki
- musztarda (Dijon): 2 łyżki
- sól: 1 szczypta
- estragon: 1 szczypta
- słodka papryka: 1 szczypta
- czosnek (rozgnieciony): 2 ząbki
- sok z cytryny: 1 łyżka
- czarny pieprz (grubo mielony): 4 łyżki
- kapary (marynowane): 4 łyżki
- karczochy (pokrojone marynowane): 4 sztuki
- parmezan (ser w płatkach): 4 łyżki
- kapary (duże, przekrojone na pół): 4 sztuki
- rukola: 1 pęczek
- oliwa z oliwek: 4 łyżki
- cytryna (4 cząstki): 1 sztuka
Wystaw ocenę:
4.5 (178 ocen)
Carpaccio z marynowanej polędwicy wołowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie składniki marynaty połączyć, zalać nią polędwicę i odstawić do lodówki na 2-4 godziny. Tak przygotowane mięso wyjąć z marynaty, obtoczyć w grubo mielonym czarnym pieprzu, owinąć dokładnie folią spożywczą i wstawić na noc do zamrażarki.
- 2. Zamrożoną polędwicę pokroić na bardzo cienkie plastry i od razu układać je na talerzach. Rukolę połączyć z karczochami i ułożyć na środku talerzy z carpaccio.
- 3. Danie udekorować małymi i dużymi kaparami, skropić oliwą z oliwek, posypać czarnym pieprzem i świeżo tartym parmezanem. Podawać z grzankami z pieczywa ciabatta i cząstkami cytryny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Polędwica wołowa
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Stek z polędwicy wołowej
Wołowina zawiera kwasy tłuszczowe nasycone i jednonienasycone, a także m.in. witaminę B6 i B12, D, wapń, magnez i żelazo (doskonałe źródło białka). Ponadto w mięsie wołowym znajdziemy duże ilości kreatyny – która poprawia wydolność i siłę mięśni, a także przyśpiesza przemianę materii. Mięso to wpływa...
Komentarze