Cannelloni z wołowiną i warzywami zapiekane z beszamelem

Cannelloni z wołowiną i warzywami zapiekane z beszamelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Sos warzywny:
  
  Czosnek przeciskamy przez praskę.
  Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Marchew ścieramy na grubych oczkach tarki.
  Rozgrzewamy oliwę.
  Na gorącą wrzucamy cebulę i czosnek, lekko solimy.
  Smażymy do zeszklenia.
  Dodajemy paprykę w proszku. Gdy zacznie pachnieć dodajemy surową paprykę i smażymy 5 minut.
  Po tym czasie dodajemy mięso. Smażymy kolejne 5 minut.
  Dodajemy koncentrat, zasmażamy aż zacznie skwierczeć – ma to wpływ na aromat sosu.
  Wlewamy pomidory i 400 ml wody.
  Dodajemy cynamon, bazylię i oregano.
  Dusimy 30-40 minut, aż lekko zgęstnieje.
  Doprawiamy solą, pieprzem i cukrem.
• 2. Beszamel:
  
  Masło topimy, na skiwerczące dodajemy mąkę.
  Podsmażamy 1-2 minuty, tak aby nie ściemniała.
  Wlewamy mleko.
  Gotujemy 5-6 minut do zgęstnienia.
  Doprawiamy, najlepiej świeżo starymi pieprzem i gałką oraz solą.
• 3. Cannelloni:
  
  Makaron faszerujemy sosem i układamy w blaszce.
  Zalewamy go beszamelem ( jeśli za bardzo zgęstniał można go rozcieńczyć odrobiną mleka lub wody – musi swobodnie wylewać się z naczynia ), tak aby dokładnie zakrył cannelloni – inaczej makaron pozostanie suchy.
  Cannelloni przykrywamy folią i odkładamy na kilkanaście minut ( aby jeszcze bardziej zmiękło przed pieczeniem ) do lodówki lub zamrozić.
  Makaron wstawiamy do piekarnika – 180 stopni, góra dół. Pieczemy 30 minut pod folią. Póżniej włączamy funkcję grilla , a na wierzchu układamy ser ( plastry można pokroić w paski – jak ja ). Zapiekamy jeszcze 15 minut.
  Podajemy.