Bułki z wieprzowiną "pulled pork" z szybkowaru

Bułki z wieprzowiną "pulled pork" z szybkowaru - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Odciąć skórę z mięsa. Mięso przekroić na 3-4 kawałki. Natrzeć solą i pieprzem. Można dodać też swoje ulubione przyprawy lub sosy do marynowania wieprzowiny. Można odstawić na noc do lodówki, żeby się marynowało, ale nie jest to konieczne.
• 2. Cebule obrać, przekroić na pół i pokroić w piórka. Papryki przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Pokroić w kostkę. Czosnek obrać i bardzo drobno posiekać.
• 3. W szybkowarze rozgrzać dwie łyżki masła. Wrzucić cebule, czosnek i papryki i smażyć na średnim ogniu przez 3-5 minut.
• 4. Wlać wino i szklankę wody. Dodać kostkę rosołową.
• 5. Włożyć wkład do gotowania na parze i ułożyć na nim mięso (lub wrzucić mięso wprost do garnka), a na nim skórę.
• 6. Zamknąć garnek. Nastawić na poziom 2/15 psi/1bar/100 kPa. Od czasu osiągnięcia ciśnienia gotować przez 45 minut.
• 7. Garnek otworzyć metodą szybką, polewając brzeg pokrywki zimną wodą do czasu aż ciśnienie opadnie.
• 8. Sprawdzić mięso. Jeśli jest miękkie i łatwo rozdziela się widelcem, to znaczy, że gotowe. Jeśli mięso jest jeszcze twarde i nie rozrywa się łatwo widelcem, to powtórnie zamknąć garnek i gotować kolejne 10 minut pod wysokim ciśnieniem na poziomie 2.
• 9. Mięso przełożyć do dużej misy lub talerza i przy pomocy dwóch widelców porozdzielać na mniejsze kęsy.
• 10. Sos w garnku podgrzewać do czasu odparowaniu połowy płynu.
• 11. Opcjonalnie, jeśli są chętni, skórę włożyć pod grilla na około 10 minut, do czasu aż resztki tłuszczu się wytopią, a skóra będzie chrupka. Uwaga, skóra jest bardzo ciężko strawna.
• 12. Wszystkie składniki można podać osobno lub od razu przygotować kanapki: do bułek nakładać po dużej porcji mięsa i na to trochę papryki z cebulą z sosu. Można nałożyć też jakąś chrupką surówkę z kapusty z cebulą lub chutney owocowy. Osobno można podać sos z garnka do zamaczania bułki.