Bulion z pieczonego kurczaka
- 6 godz.
- Dla 4 osób
Długo gotowany z pulpecikami w sezamie i swojskim makaronem !!!TORPEDA!!!
- 6 godz.
- Dla 4 osób
Składniki:
- 1 kurczak pieczony ok.2.5kg
500g. pręgi wołowej
2 łodygi selera naciowego
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
1 duży pomidor
4 pieczarki
1 por
kilka gałązek świeżego lubczyku
1/2 pęczka świeżego koperku
1/2 pęczka zielonej pietruszki
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
2 łyżki Sos Worcestershire
sezam do panierki
1 duża cebula
MAKARON
.........................
3 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1/2 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bulion z pieczonego kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kurczak i pręgę wołową wkładamy do dużego garnka,zalewamy wodą.Marchewki,pietruszki obieramy,płuczemy,dodajemy do garnka.Cebulę kroimy na pól (nie obieramy) opalamy na suchej patelni lub nad palnikiem,wrzucamy wraz z resztą warzyw do garnka,lekko solimy,wlewamy sos sojowy,sos worcestershire, gotujemy bulion na bardzo małym ogniu sześć godzin.W między czasie na stolnicę przesiewamy mąkę,wbijamy jajka,dodajemy szczyptę soli,ugniatamy jednolite,elastyczne ciasto,przykrywamy folią spożywczą na ok.20 minut aby odpoczęło.Ciasto dzielimy na dwie połówki,wałkujemy na cieniutkie placki,kroimy wzdłuż na pięciocentymetrowe paski,podsypujemy mąką zostawiamy aby lekko przeschły.Paski kroimy w cieniutkie zapałki,gotujemy w lekko osolonym wrzątku ok.5minut,przecedzamy,hartujemy zimną wodą.Bulion przecedzamy przez gęste sito.Kurczaka studzimy,luzujemy z kości a mięso z warzywami mielimy w maszynce dwu krotnie,doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Dokładnie mieszamy dłonią na jednolitą masę.Z masy wyrabiamy malutkie pulpeciki wielkości orzecha włoskiego,obtaczamy w sezamie wkładamy do piekarnika nagrzanego 180`C na ok.15minut aż się lekko zrumienią,wyjmujemy.Bulion doprawiamy do smaku.Makaron dzielimy na talerze,zalewamy bulionem,podajemy z pulpecikami.SMACZNEGO.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Zupa z pieczonego kurczaka
Nie lubię marnować jedzenia, dlatego ta zupa powstała ze składników, które zostały mi po upieczeniu kurczaka z poprzedniego dnia. Mięso zjedliśmy na obiad, ale w brytfance został tłuszcz z mięsa, i pozostałości warzyw ( marchewka, papryka czerwona). Postanowiłam je wykorzystać, wyszło pysznie, będę...
Komentarze