Brunsviger to duńskie drożdżowe ciasto polane masłem z Brun Farin. Jest duński ciemny cukier z dużą zawartością melasy można go zastąpić cukrem natural dark muscovado z melasą.
Wymieszać ciepłe mleko z drożdżami i cukrem. Masło rozpuścić i wystudzić.
Połączyć wszystkie składniki. Wyrabiać, aż ciasto będzie błyszczące i elastyczne. Wyłożyć do blaszki 25x35 (lub podobnej), odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2.Polewa:
Roztopić masło w rondelku i rozpuścić w nim cukier.
3.Wyrośnięte ciasto ponakłuwać - najlepiej do tego użyć np. grubego trzonka drewnianej łyżki.
Ciasto zalać polewą, piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30 min.
Komentarze