Bigos z kiszonej kapusty

Bigos z kiszonej kapusty - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ugotować (w osolonej wodzie) wywar z kości lub żeberek.
• 2. Kapustę (jeśli jest kwaśna) opłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do garnka z uprzednio przygotowanym wywarem.
• 3. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz suszone grzyby.
  Całość lekko doprawić solą, pieprzem i papryką.
  W międzyczasie mięso oddzielić od kości i dorzucić do kapusty.
  Cebulę z boczkiem oraz kiełbasą podsmażyć na odrobinie oleju, a następnie przełożyć do gotującego się bigosu.
  Całość dusić do miękkości i na końcu doprawić koncentratem pomidorowym, majerankiem, kminkiem oraz ew. cukrem, solą i pieprzem.
  Dusić (na małym ogniu) przez dodatkowe 20-30 minut.
• 4. Bigos można spożywać od razu, ale jest lepszy na drugi, trzeci dzień - po odgrzaniu.