bigos z grzybami suszonymi
robię go na takie dni bez mięsa, albo w okresie postu czy dla odmiany. bardzo lubimy z mężem grzyby - dużo ich zbieramy i cieszymy się mini do kolejnych zbiorów.
Składniki:
- to tak mniej więcej dla 6 osób:
1,5 kg kiszonej kapusty
30-40 dkg suszonych grzybów?( głównie podgrzybki i prawdziwki ale nadają się wszystkie jadalne)-można użyć pieczarek tak trochę ponad 1 kg
1 opakowanie przyprawy do bigosu ( kamis lub pymat)
1 duża cebula
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu czarnego( ja dodaję pieprz grubo mielony)
sól na końcu do smaku- bo pamiętamy że kapusta kwaśna ale i słona
zasmażka:
4-5 łyżki oleju lnianego/rzepakowego
2 łyżki mąki
Wystaw ocenę:
4.45 (154 ocen)
Bigos z grzybami suszonymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
kapustę należy opłukać, odcisnąć i jeśli zachodzi taka potrzeba pokroić drobniej. zalej wodą i zagotuj.
po zagotowaniu, gdyby kapusta była za kwaśna odcedź i dolej wody.(nie wylewaj tak od razu tej odcedzonej wody z sokiem bo może się w trakcie gotowania okazać że jest za mało kwaśna i wtedy można dolać tej wody) gotujemy około 1 godziny z drobno pokrojoną cebulką, liśćmi laurowymi i reszta przypraw. -
2.
grzyby moczymy, opłukamy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i zachowujemy 2 szklanki wywaru z grzybów.
grzyby jeśli są w dużych kawałkach kroimy drobniej i dodajemy do kapusty.
gotujemy około 40 min aż się wszystko połączy i będzie miękkie.
gdyby bigos był za mało kwaśny dodajemy sok z kapusty a gdyby nie naszedł grzybami dodajemy wywar z grzybów.
-
3.
na koniec robimy zasmażkę, dodajemy do bigosu, równo rozprowadzamy i gotujemy z zasmażką około 5-10 min.
podajemy z ziemniakami lub do chleba.
smacznego
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Bigos ze słodkiej kapusty z suszonymi grzybami
Przyrządzam go niezależnie od pory roku, ale w okresie poświątecznym sprawdzi się idealnie, ponieważ możecie do niego dodać różne mięska i wędliny. Jeśli nie macie grzybów lub ich po prostu nie lubicie to wystarczy je pominąć. Bigos najlepiej smakuje w kolejnych dniach po ugotowaniu!
Bigos wegetariański z soczewicą i grzybami
Przepis na bigos wegetariański został wykorzystany podczas Świąt i zaakceptowany przez mięsożernych domowników. Bigos wegetariański za sprawą dużej ilości różnorodnych przypraw jest pełen aromatu, a odpowiednio długi czas gotowania nadaje mu głęboki smak. Klasyka w nowym wydaniu.
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze