Słodki tort składający się z trzech warstw bezowych, przełożony delikatnym kremem z niewielkim dodatkiem aromatycznej konfitury z płatków dzikiej róży. Truskawki przełamały słodycz i wniosły świeży owocowy smak.
Bezowy tort z konfiturą różaną i truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Na papierze do pieczenia narysować 3 okręgi o średnicy ok 25 cm, 20 cm i 16 cm. Odrysowałam je od talerzy.
Do białek dodać szczyptę soli i ubijać do momentu, aż zaczną sztywnieć. Wtedy ustawić mikser na najwyższych obrotach i dodawać po łyżce cukier. Powinien się całkowicie rozpuścić. Zmniejszyć obroty i dodać ocet winny. Nałożyć masę bezową do rękawa cukierniczego i wypełnić koła. Należy zachować odstęp. Nie wypełniając całego koła, gdyż beza trochę urośnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180*C i ustawić termoobieg z temperaturą 100*C. Suszyć przez 2 godz. Studzić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.
2.Schłodzone mascarpone i kremówkę ubić, a kiedy zgęstnieją wmieszać konfiturę różaną. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdy.
3.Ściągnąć ostrożnie bezy z papieru do pieczenia. Na największy krążek wyłożyć porcję kremu robiąc na brzegach wzorki. Na środku rozsmarować niewielką warstwę kremu, ułożyć połówki małych truskawek i zakryć kremem. Podobnie postępować przy kolejnych bezach. Na końcu obłożyć tort połówkami truskawek. Podawać schłodzone. Smacznego :)
Porady
Podawać najlepiej w dniu przełożenia kremem, który będzie miał dodatkowo lekko różowy kolor.
Komentarze