Bezglutenowe ciasto kokosowe z truskawkami
- 30 min
Bardzo lekki, puszysty i bezglutenowy biszkopt kokosowy z nutą likieru kokosowego, przygotowany na wiórkach kokosowych, przełożony masą- również kokosową- ze śmietanki kokosowej, mascarpone i wiórków koksowych, ozdobiony soczystymi truskawkami.
- 30 min
Składniki:
- Kokosowy biszkopt:
* wiórki kokosowe- 60 g (lub gotowa mąka kokosowa)
* cukier- 60 g
* jajka- 3 szt.
* mąka ziemniaczana- 1 czubata łyżka
Krem kokosowy:
* mleko kokosowe- puszka (lub kremówka) *
* mascarpone- 3 czubate
* wiórki kokosowe- 3 łyżki
* cukier- 1 łyżeczka
Dodatkowo:
* truskawki- około 100 g
* likier kokosowy Malibu- 2 łyżki
Wystaw ocenę:
4.5 (157 ocen)
Bezglutenowe ciasto kokosowe z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kokosowy biszkopt:
Piekarnik nagrzać na 160 stopni.
Wiórki kokosowe zmielić na mąkę i połączyć z mąką ziemniaczaną.
Białka oddzielić od żółtek i ubić na puszystą pianę.
Z żółtek i cukru utrzeć jasną masę, dodać mąkę kokosową i wymieszać.
Białka delikatnie połączyć z masą jajeczno-kokosową i przelać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (tylko spód).
Piec 20 minut.
Studzić w uchylonym piekarniku. -
2.
Krem kokosowy:
Mleczko kokosowe włożyć do lodówki, kiedy będzie schłodzone, otworzyć, wylać wodę (2 łyżki odłożyć do nasączenia biszkoptu), a śmietankę przełożyć do miski i ubić na sztywno.
Dodać 3 czubate łyżki mascarpone, cukier oraz wiórki kokosowe i całość ponownie zmiksować. -
3.
Składanie:
Kokosowy biszkopt nasączyć wodą kokosową wraz z likierem, nałożyć warstwę kremu kokosowego, ozdobić świeżymi truskawkami.
Porady
Nasączanie biszkoptu likierem kokosowym można pominąć, gdyż sam biszkopt jest dosyć wilgotny, a likier dodany jest tylko ze względów smakowych- dla większego podkreślenia smaku kokosowego. Zamiast truskawek można wykorzystać inne owoce sezonowe, np.; maliny, jagody, a poza sezonem owoców mrożonych.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto kokosowe (bezglutenowe)
Dzisiaj mam propozycję na pyszne ciasto dla wielbicieli kokosa:) Uwielbiam wszystko co kokosowe dlatego wpadłam na pomysł zrobienia wypełnionego po brzegi kokosem ciasta. Deser jest bezglutenowe i bez dodatku białego cukru. Nie ma w nim także mleka. Jest proste i szybkie do zrobienia. Idealnie sprawdzi...
Komentarze