Beza Pavlova z kiwi
- 2 godz. 40 min
Słodycz bezy wysuszonej na zewnątrz, mokrej i ciągnącej w środku, została zneutralizaowa przez zielony, kwaskowy mus z owoców kiwi. Dodatek lekko posłodzonej bitej śmietany powoduje, że smaki słodki i kwaśny wzajemnie się uzupełniają, co daje idealne połączenie.
- 2 godz. 40 min
Składniki:
- Beza
• 6 białek
• 300 g cukru
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki octu winnego
Mus z kiwi
• 6 kiwi
• 1 łyżka cukru pudru
Bita śmietana
• 1 l śmietanki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 kiwi pokrojone w półplasterki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Beza pavlova z kiwi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Beza
• Białka ubić na sztywno.
• Dodawać po kilka łyżek cukru, cały czas ubijając.
• Masa ma być sztywna i nie spadać z łyżki.
• Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i ocet.
• Sztywne białka rozłożyć na narysowane na papierze do pieczenia koło o średnicy ok. 25 cm, boki podnieść do góry tak, aby powstała miska. Prawidłowo ubite białka ładnie się kształtują i zachowują nadany im kształt. Beza trochę urośnie, należy więc zostawić ok. 2 cm wolnego miejsca na obwodzie.
• Wstawić do piekarnika nagrzanego do 120 st.C i piec przez 30 minut.
• Zmniejszyć temperaturę do 100 st.C i suszyć bezę przez 2,5 godziny. -
2.
Mus z kiwi
• 6 sztuk kiwi obrać i pokroić, po czym zmiksować z cukrem pudrem.
• 2 sztuki kiwi obrać i pokroić w półplasterki.
Bita śmietana
• Śmietanę ubić razem z cukrem pudrem.
• Na upieczony bezowy blat wylać mus z kiwi, trochę zostawić do dekoracji. Krem ma wejść do dołka utworzonego podczas modelowania białek przed pieczeniem.
• Na wierzch wyłożyć bitą śmietanę, polać ją resztką zielonego musu i udekorować plasterkami kiwi.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze