Barszcz Ukraiński
- Dla 4 osób
Składniki:
- Składniki:
300 g wołowiny z kością np. szponder
porcja rosołowa drobiowa
5 buraków
porcja włoszczyzny w tym 2 marchewki, 1 pietruszka, por i seler
pół puszki białej fasoli
2 łyżki passaty
3 ziemniaki
liść laurowy
sól, pieprz
sok z cytryny
natka pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Barszcz ukraiński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do średniej wielkości garnka wkładamy mięso na wywar i zalewamy wodą około 3/4 objętości naczynia. Gotujemy około 2 godzin na małym ogniu. W międzyczasie umyte buraki owijamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Warzywa myjemy i obieramy. Marchew kroimy w plasterki, pietruszkę i pora w paseczki, a ziemniaki w średniej wielkości kosteczkę. Upieczone buraki wyjmujemy z pieca, po wystygnięciu ścieramy na tarce na średnich oczkach. Do mięsnego wywaru dodajemy pokrojone warzywa, prócz buraków, liść laurowy i gotujemy następne 45 min. Po tym czasie dodajemy starte buraki i odsączoną fasolę oraz passatę. Skrapiamy obficie sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze chwilkę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia. Podajemy z natką pietruszki, kwaśną śmietaną lub bardziej dietetycznie z jogurtem greckim.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Barszcz ukraiński
Bardzo lubię wracać do smaków dzieciństwa i przypominać sobie najlepsze potrawy rodzinnego domu. Moja Babcia pochodziła z kresów wschodnich i często przygotowywała barszcz zwany ukraińskim z dodatkiem ziemniaków, białej fasoli oraz buraków, które wcześniej gotowała lub piekła w dochówce pieca. Smaki...
Komentarze