Bakłażany faszerowane ziemniakami
Do pomocy w kuchni często angażuję wszystkich członków rodziny. Wtedy sprawnie powstająsmaczne potrawy, jak ta – oryginalna liguryjska.
Składniki:
- ● 2 bakłażany
● 30 dag ziemniaków
● mała cebula
● ząbek czosnku
● po szczypcie mielonego ziela angielskiego i mielonej papryki
● jajko
● 1/2 szkl. startego parmezanu
● łyżka bułki tartej
● sól, kilka ziaren czarnego pieprzu
● oliwa
Wystaw ocenę:
4.49 (190 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBakłażany faszerowane ziemniakami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki obieramy, myjemy
i kroimy w dużą kostkę. Bakłażany myjemy i gotujemy 5 minut
w osolonej wodzie, kilka razy
obracając. Wyjmujemy i studzimy.
W wodzie po bakłażanach
gotujemy ok. 15 minut ziemniaki.
Odcedzamy. Robimy purée. -
pół. Wydrążamy, zostawiając
1-cm ścianki, drobno siekamy.
Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę
kroimy w plastry, czosnek
przeciskamy przez praskę. -
3.
Na 2 łyżkach oliwy szklimy
cebulę, dodajemy miąższ bakłażana
i czosnek. Dusimy 8 minut,
co jakiś czas mieszając. Studzimy.
Przekładamy do ziemniaków.
Dodajemy rozkłócone jajko,
bułkę, połowę parmezanu, ziele i paprykę. Mieszamy. Doprawiamy
solą i świeżo zmielonym
pieprzem. Mieszamy. -
4.
Połówki bakłażanów napełniamy
farszem i posypujemy
resztą sera. Wkładamy do posmarowanego
oliwą naczynia
żaroodpornego. Pieczemy ok.
40 minut w 190 °C.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Bakłażan
Notka redakcyjna
PPK_05-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Bakłażany faszerowane
Kiedy widzę w sklepie bakłażany, nie mogę się oprzeć, żeby nie kupić. Gruszka miłości...Tak niekiedy bywa nazywany bakłażan; podobno działa jak afrodyzjak. Przede wszystkim jednak ma oryginalny smak i zawiera wiele cennych składników-dużo potasu, wapnia, żelaza. Bakłażany są moim ulubionym warzywem.
Komentarze