Babka ziemniaczana (śląski Kartoflak0)
Po raz pierwszy babkę ziemniaczaną jadłam tydzień temu w Białowieży i tak mi zasmakowała że postanowiłam zaraz po przyjeździe ją zrobić przejrzałam różne przepisy i skomponowałam mój własny. Można ją jeść jako przystawkę z sosem czosnkowym lub jako danie główne z gulaszem czy sosem grzybowym.
Składniki:
- 2 kg ziemniaków
500 g wędliny (boczek, kiełbasa) można też jeszcze dodać przepieczone mieso wieprzowe ( a tak właściwie co nam w rękę wpadnie też )
2 średnie cebule
2 jajka
2 łyżki mąki ziemniaczane
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka oleju
1 łyżka kwaśnej śmietany
2-3 ząbki czosnku ( opcjonalnie)
majeranek ( opcjonalnie)
gałka muszkatołowa ( opcjonalnie)
sól, pieprz, słodka czerwona papryka,
Wystaw ocenę:
4.5 (158 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBabka ziemniaczana (śląski kartoflak0) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Boczek i kiełbasę drobno pokrój i podsmaż na patelni, następnie dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż, aż cebula zmięknie. Odstaw do przestygnięcia.
- 2. Ziemniaki obierz, opłucz, odsącz z wody i zetrzyj na tarce z drobnymi oczkami ( tak jak na placki ). Masę ziemniaczaną odsącz z nadmiaru wody ( najlepiej na sitku ), następnie dodaj jajka, mąkę, przyprawy i podsmażony boczek z cebulą.
-
3.
Całość dokładnie wymieszaj – masę przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia (jeśli jest to babka z kominkiem, polecam blaszkę zabezpieczyć folią aluminiową).
Babkę piecz w piekarniku rozgrzanym do ok. 170-180°C przez około 1,5 do 2 godzin.
Porady
Z tej ilości wychodzi 4 cm ciasto w formie 24 x 40 cm Babkę można upiec w formie z kominkiem, prostokątnej, formie do keksów, albo w naczyniu żaroodpornym (w tym przypadku formę polecam posmarować tłuszczem i obsypać bułka tartą).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Babka ziemniaczana
Babka ziemniaczana to prosta i smaczna potrawa kuchni regionalnej głównie Suwalszczyzny i Podlasia. W tradycyjnej wersji przepisu do babki dodaje się mięso: kawałki boczku, kiełbasy, skwarki ze słoniny. Najbardziej lubię babkę ziemniaczaną w wersji wegetariańskiej i taką upiekłam.
Komentarze