Babeczki Alaska
Babeczki wymyśliłam sama. Pyszne połączenie białych słodkich babeczek z kokosowym curdem i delikatną pianą z białek. Po prostu pycha !! każdy się w nich zakocha
Składniki:
- Ciasto na babeczki :
2 i 1/2 szkl mąki + 4 łyżki
2 i 2/3 szkl cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szkl mleka
250 g masła
4 jajka
Kokosowy curd:
50 g cukru
50 g cukru waniliowego
4 jajka
200 ml mleka kokosowego
100 g masła
ok. 150-200 g wiórków kokosowych
Beza-pianka
Białka z 3 jajek
1/2 cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Babeczki alaska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Babeczki:
Do mleka dodaj margarynę, cukier. Zagotuj, mieszając od czasu do czasu do momentu, aż cukier i margaryna się rozpuszczą. Ostudź - 2. Jajka zmiksuj z ostudzona masą. Dodaj przesianą mąkę oraz proszek , wymieszaj -
-
3.
foremki do muffinek wypełnił papilotkami. Do każdej papilotki wlej ciasto do 2/3 wysokości.
Piecz ok 15 minut w 200 stopniach (góra-dół) -
4.
Curd:
Jajka oraz oba cukry ubijamy przez chwilę mikserem. Dodajemy mleko oraz wiórki. - 5. Do garnka wlewamy wodę doprowadzamy do wrzenia, na ten garnek wstawiamy miskę z masą i cały czas mieszając podgrzewamy do uzyskania gęstej masy ( jak na budyń). Trwa to około 15 minut.
- 6. Zdejmujemy z ognia. Studzimy, mieszając dodając po kawałeczku masła. Dokładnie mieszamy
-
7.
Beza-pianka:
Białka ubijamy z cukrem na puszystą masę - 8. Ostudzone babeczki nadziewamy curdem za pomocą szprycy ze specjalną końcówką. Babeczki nadziewamy od góry
- 9. Na nadziane babeczki za pomocą szprycy z dowolną końcówką nakładamy ubitą pianę z białek
- 10. Babeczki z pianą wstawiamy na 30 in do piekarnika nagrzanego do 100 stopni
- 11. Po wyjęciu z piekarnika pianę opalamy delikatnie palnikiem
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze