Baba ganoush
- 60 min
Baba ganoush, baba gannoush, baba ghannouj lub baba ghannoug – danie kuchni arabskiej w formie pasty lub dipu, której podstawowym składnikiem są bakłażany i sezam. Pastę tę je się najczęściej z pieczywem nakładaną na placki chlebowe pita lub dodając ją do warzyw lub grilowanych mięs.
- 60 min
Składniki:
- 2 bakłażany
2 łyżki soku z cytryny
sól
1 łyżka oliwy
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
2 łyżki pasty tahini
0 (0 ocen)
Baba ganoush - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Bakłażany umyć i podziurkować widelcem. Ułożyć na kawałku folii aluminiowej i położyć na kratce piekarnika. Piec przez około 45 minut aż bakłażan miejscami się obkurczy, zapadnie, a skórka będzie cienka i wypieczona (w środku miąższ będzie bardzo miękki). Ostudzić, następnie przekroić na pół i łyżeczką wybrać miąższ. Przełożyć go do miski, dodać sok z cytryny, szczyptę soli, oliwę, starty na tarce czosnek, kmin rzymski i 2 łyżki tahiny (przepis znajdziecie w moich przepisach) Wszystko razem zmiksować. Przechowywać w lodówce.
Porady
W polskich warunkach może posłużyć jako baza do kanapek. W Egipcie baba ganoush bywa podawana jako danie główne z ziarenkami z owocu granatu - w przepisie o nich nie wspominam, nie mniej jednak będzie to miły dla podniebienia dodatek
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Baba ganoush - pasta z pieczonego bakłażana
Baba ganoush, czyli kremowy dip z pieczonego bakłażana pochodzący wprost z Libanu. Podawany jako przystawka świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami, krakersami czy pieczywem. Przygotowany w wersji nieco gęstszej sprawdzi się także jako smarowidło do kanapek.
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze