Żurek wielkanocny
- 60 min
Nie ma Wielkanocy bez żurku. Ta tradycyjna, polska potrawa, jaką jest żurek wielkanocny, wymaga składników dobrej jakości i samodzielnie zrobionego zakwasu.
- 60 min
Składniki:
- 2 1/2 litra wody
2 średnie marchewki
1 cebula
5 średnich ziemniaków
5 sztuk białej parzonej kiełbasy
200 g wędzonego boczku
500 ml domowego zakwasu na żurek (przepis w moich przepisach)
2 ząbki czosnku
3 suszone grzybki
2 łyżki suszonego majeranku
4 liście laurowe
4 ziela angielskie
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
5 ziaren czarnego pieprzu
sól (do smaku)
Do podania:
śmietana 18%
jajka na twardo (ilość według uznania)
Wystaw ocenę:
4.49 (179 ocen)
Żurek wielkanocny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby namoczyć w niewielkiej ilości gorącej wody i odstawić na pół godziny.
- 2. Do wody dodać liście, ziela, ziarna pieprzu, obrany i zmiażdżony czosnek oraz grzyby wraz z wodą, w której się moczyły. Zagotować.
- 3. Ziemniaki, marchew i cebulę obrać. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę, marchew w talarki, cebulę opalić nad gazem. Warzywa dodawać do garnka.
- 4. Boczek pokroić w kostkę, zarumienić na suchej patelni. Dodać do wywaru. Gotować do czasu, aż warzywa będą na pół miękkie.
- 5. Kiełbasę nakłuć kilkukrotnie widelcem dodać do wywaru i chwilę gotować. Dodać majeranek i wlać wymieszany wcześniej zakwas. Gotować około 10 minut. Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki i doprawić żurek solą i ewentualnie pieprzem. Żurek wielkanocny podawać gorący z jajkiem na twardo i kleksem śmietany.
Porady
Dla wyostrzenia smaku do żurku można dodać 1 łyżkę startego chrzanu. Oprócz marchwi, ziemniaków i cebuli można dodać do żurku także seler i pietruszkę. Śmietanę (wcześniej zahartowaną odrobiną wywaru) można dodać do żurku pod koniec gotowania.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Biała kiełbasa Boczek Cebula Grzyby Jajka Kiełbasa Marchewka Ziemniaki
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze