Zupa z selera naciowego i batatów
Bardzo smaczna,rozgrzewająca, zupa krem, w pięknym pomarańczowym kolorze. To zasługa batatów - słodkich ziemniaków. Jeżeli nie lubicie zbyt ostrych smaków, pomińcie ostrą papryczkę. Polecam!
Składniki:
- 25 g masła lub oliwy
5 łodyg selera naciowego , obrane, pokrojone w plastry
300 g słodkich ziemniaków, obrane i pokrojone w kostkę
1 cebula - szalotka, pokrojona w drobna kostkę
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego kminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 mała papryczka ostra - lub do smaku
1/4 łyżeczki papryki w płatkach lub chili - opcjonalnie
800 ml bulionu
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
grzanki
jogurt grecki
pokrojona w paski bazylia
Wystaw ocenę:
4.5 (172 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa z selera naciowego i batatów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1.Roztopić masło w dużym garnku na małym ogniu. Dodać seler, por i ziemniaki i dusić, delikatnie mieszając, przez 5 minut .
-
2.
2. Wlać do garnka bulion i dodać liść laurowy, posiekaną ostrą papryczkę i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez ok 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
-
3.
3. Kiedy zupa nieco przestygnie przetrzeć przy pomocy blendera.
Podgrzać , doprawić do smaku solą i pieprzem.
-
4.
4. Nalać zupę do talerzy, przybrać bazylią, posypać płatkami chili, łyżką jogurtu.
Można podać z gorącymi grzankami. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze