Zupa z ciecierzycy

Zupa z ciecierzycy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Opłukaną ciecierzycę zalać wodą (2x tyle co objętość ciecierzycy) i pozostawić na noc. Rano wodę wylać a ciecierzycę opłukać, zalać wrzątkiem ( ok 7 szklanek) i gotować na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż ciecierzyca będzie bardzo miękka
• 2. Podczas gdy ciecierzyca się gotuje, przygotować resztę składników zupy. Ziarenka kolendry i kminu prażyć na sucho w małej wstępnie ogrzanej patelni przez 2-3 minuty, a następnie rozgnieść w moździerzu. Na patelni rozpuścić masło, dodać zmiażdżone przyprawy wraz z czosnkiem i posiekaną chilli i smażyć na małym ogniu przez około 5 minut. Dodać kurkumę, wymieszać delikatnie lekko podgrzewać przez chwilę a następnie zdjąć patelnię z ognia.
• 3. Jak tylko ciecierzyca będzie miękka, odcedzić ją na durszlak umieszczonym nad miską lub garnkiem, tak aby zachować wodę z gotowania. Przełożyć ciecierzycę do blendera razem z kilkoma łyżkami wody z gotowania i dobrze zblendować. Teraz dodać skórkę z cytryny, świeżą kolendrę i przyprawy z patelni + łyżka wody z gotowania, wymieszać i jeszcze raz zblendować.
• 4. Wlać resztę wody z gotowania, jeżeli zupa wydaje nam się zbyt gęsta, dolać wody lub bulionu. Posolić, popieprzyć, doprowadzić do wrzeniai gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut. Przed podaniem zupę doprawiamy sokiem z cytryny . można też doprawić ją śmietaną ( już nie zagotowywać ). Podajemy posypaną kolendrą i chili. Smacznego!