Zupa jarzynowa z kremem z topinambura
Moje córeczki bardzo lubią zupę jarzynową, a że teraz sezon na zupy to często robie je w różnej odsłonie. Często też dodaję topinambura który nadaje zupie lekko orzechowego smaku. Taka zupa jest bardzo pyszna i zdrowa.
Składniki:
- • ok 2 litry wody ( może być bulion lub rosół z wcześniejszego obiadu),
• kilka różyczek kalafiora (ja kroję też w drobną kostkę soczystą część trzonka)
• mała kalarepa,
• średniej wielkości topinambur,
• 4-5 ziemniaków,
• 1 marchewka,
• ½ cukinii,
• kawałek pietruszki (ok 5 cm),
• kawałek selera (ok 5 cm),
• kawałek pora (ok 5 cm),
• 1 mały ząbek czosnku,
• 2 łyżki suszonych warzyw,
• Ok. 100 ml śmietany 30 %,
• 1 łyżka masła,
• gałązka pietruszki,
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka do smaku,
• płatki peperoncino dla miłośników pikantniejszej zupy,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyZupa jarzynowa z kremem z topinambura - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziemniaki obieram i kroje w kostkę. Topinambura dokładnie myję i kroje w kostkę ( można obrać). Najpierw przygotowuję krem. Jednego ziemniaka i topinambura, gotuję do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody, tak aby tylko przykryć warzywa. Gdy będą miękkie, dodaję łodygę pietruszki, śmietanę i masło i wszystko miksuję.
W drugim garnku zaczynam gotować zupę. Do gotującej się wody wrzucam resztę ziemniaków, marchewkę startą na tarce o grubych oczkach, pietruszkę, selera i kalarepę pokrojone w małą kosteczkę, suszone warzywa i gotuję ok. 10 min, następnie dodaje różyczki kalafiora, cukinię pokrojona w kostkę, krążki pora, posiekany drobno czosnek, sól i gotuje jeszcze 10-15 min. Gdy warzywa będą miękkie dodaję przygotowany wcześniej krem i zagotowuję. Doprawiam do smaku. Smacznego!
Porady
Jeśli nie mam w domu śmietany to dolewam trochę mleka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Topinambur
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze