Zupa grzybowa z zakwasem żytnim
Aromatyczna zupa jarzynowa z suszonymi grzybami ugotowana na wędzonych żeberkach. Nietypowym ale jak najbardziej trafnym dodatkiem jest zakwas żytni który przeważnie stanowi bazę przygotowania żuru.
Składniki:
- 500 g wędzonych żeberek
2 garście suszonych grzybów leśnych
6 ziemniaków
3 marchewki
1 biała cześć pora
500 ml zakwasu żytniego ( zakwas na żur )
200 ml śmietany 18%
sól , pieprz
świeża kolendra lub natka pietruszki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zupa grzybowa z zakwasem żytnim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Grzyby namoczyć w zimnej wodzie z solą , pozostawić na 2-3 h.
Obgotować , odcedzić , pokroić na mniejsze kawałki.
-
2.
Na żeberkach zagotować ok 2 l. wody.
Warzywa umyć , obrać , pokroić w kostkę.
Do mięsnego wywaru dodać grzyby oraz warzywa , gotować na pół miękko.
-
3.
Wlać zakwas , doprawić solą i pieprzem.
Gotować do miękkości warzyw , odlać chochlę wywaru z zupy , wymieszać ze śmietaną , połączyć z zupą.
Zupę podawać z kolendrą lub natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze