Zapiekanka ziemniaczana z sosem beszamelowo-szpinakowym

Zapiekanka ziemniaczana z sosem beszamelowo-szpinakowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki kroimy w grubą kostkę lub w paski. Marchewkę ścieramy na grubych oczkach tarki, Paprykę obieramy i kroimy w paski, wszytko razem dusimy na łyżce masła. Kiełbasę i cebulę kroimy, wrzucamy na rozgrzany olej i podsmażamy.
• 2. W naczyniu żaroodpornym układamy połowę porcji ziemniaków, posypujemy je przyprawą, połowę kiełbasy z cebulką oraz połowę papryki z marchewką, warstwy powtarzamy, wszystko zalewamy rozmieszaną dokładnie śmietaną z jajkiem i posypujemy startym żółtym serem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na 180 stopni na około 20 minut.
• 3. Do rondelka wlewamy mleko, obraną przekrojoną na pół cebulkę, liść laurowy ziarna pieprzu i przecięty na pół ząbek czosnku. Całość doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i pozostawiamy na 10 minut pod przykryciem, aby mleko przeszło aromatem dodatków.
• 4. W rondelku roztapiamy masło, następnie wsypujemy mąkę i mieszając trzepaczką smażymy kilka minut. Cały czas mieszając wlewamy czyste mleko bez dodatków, a gdy sos zacznie gęstnieć zmniejszamy ogień i gotujemy przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
• 5. Do sosu dodajemy rozmrożony wcześniej szpinak i całość doprawiamy solą, pieprzem i sporą szczyptą gałki muszkatołowej.