Z jabłkami i masą kokosową
Miał być piernik ale trzeba wykorzystać jeszcze sezon jabłkowy :-) Polecam masę bułkowo - kokosową również do innych ciast.
Składniki:
- biszkopt:(na blachę 23x38 cm)
5 jajek
26 dag cukru kryształu
13 dag mąki pszennej
13 dag mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki wody
szczypta soli
masa jabłkowa:
1,5 kg jabłek
1 łyżka cukru
cukier waniliowy
2 galaretki agrestowe
masa bułkowa:
3 bułki (zwykłe duże bułki)
1,5 szkl. mleka
masa kokosowa:
10 dag kokosu
3/4 szkl. cukru
cukier waniliowy
1 szkl. mleka
kostka masła
polewa:
1/4 kostki masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki śmietany
1 łyżka kakao
1 łyżeczka żelatyny
1 łyżka wrzątku
Wystaw ocenę:
4.5 (200 ocen)
Z jabłkami i masą kokosową - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier. Ciągle ubijając stopniowo dodajemy żółtka. Następnie stopniowo dodajemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i mieszamy. Na końcu dodajemy wodę i mieszamy aż składniki się połączą. Masę przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i pieczemy ok. 30 minut w temp. 160-170 stopni. Po upieczeniu i wystudzeniu kroimy na pół.
- 2. Masa jabłkowa: jabłka obrać i zetrze na tarce o dużych oczkach. Podsmażyć z cukrami (ok. 5-10 minut jak zacznie pyrkać), dodać suche galaretki, dokładnie wymieszać, wystudzić.
- 3. Masa bułkowa: z bułek wyjąć środki i namoczyć w mleku na ok. 15 minut. Gotować na małym ogniu ciągle mieszająć do uzyskania gładkiej masy.
- 4. Masa kokosowa: wszystkie składniki gotować na małym ogniu (ciągle mieszać bo lubi się przypalić) do momentu jak kokosy wchłoną mleko. Połączyć z masą bułkową. Wystudzić. Utrzeć masło na puch (powinno mieć temperaturę pokojową) i porcjami dodać masę bułkowo - kokosową. Składniki dobrze połączyć.
- 5. Polewa: żelatynę rozpuścić w łyżce gorącej wody. W rondelku rozpuścić masło, dodać pozostałe składniki, zagotować (dobrze mieszać żeby nie było grudek) dodać rozpuszczoną żelatynę. Przestygniętą polewą smarować placek.
- 6. Przełożenie: biszkopt - masa jabłkowa - masa bułkowo kokosowa- biszkopt - polewa
Porady
Galaretki zielone możemy zastąpić żółtymi.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
sernik z masą kokosową
Ostatnio chęć na kokos i czekoladę nie daje mi spokoju. Do tego stopnia, że zachciało mi się nawet sernika z kokosem. Upiekłam więc sernik bez spodu a na wierzch wylałam gęstą masę kokosową i czekoladę. Smakowało trochę jak batoniki bounty. Wizualnie prawie nie widać, że to ciasto składa się z dwóch...
Ciasto z owocami, masą kokosową i czekoladową polewą
Ciasto ucierane na oleju, z masą owocową - z truskawek, jabłek i wiśni, na bazie grysiku i galaretki. Do tego masa z dużą ilością wiórek kokosowych oraz polewa przygotowana z czekolady deserowej. Kompozycja nie za słodka, a całość świetnie zastawiona smakowo. Ciasto jest po prostu wyśmienite!
Komentarze