Wytrawny sernik z rabarbarem

Wytrawny sernik z rabarbarem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Rabarbar umyć, pokroić na małe kawałki i ułożyć w dużym, żaroodpornym naczyniu.
• 2. Posypać cukrem, dodać sok wyciśnięty z pomarańczy, skórkę która została i wodę.
• 3. Całość przykryć (folią albo pokrywą) i wstawić do rozgrzanego, do 175°C piekarnika i piec przez 60 minut.
• 4. Wyjąć z piekarnika, zdjąć pokrywę i ostudzić.
• 5. Następnie odcedzić rabarbar zachowując miąższ do ponownego wykorzystania np. czy robieniu innego deseru.
• 6. Żelatynę rozpuścić w 200 ml soku rabarbarowego.
• 7. Do pozostałej części soku dodać wino, wlać do garnka i zagotować.
• 8. Zmniejszyć temperaturę, wlać roztwór z żelatyną i ciągle mieszając gotować przez ok 5 minut.
• 9. Formę taj samej wielkości, w której będzie pieczony sernik lekko posmarować olejem i wlać do niej galaretkę.
• 10. Wstawić do lodówki aby stężała na minimum 6 godzin, albo na całą noc.*
• 11. Migdały dobrze wymieszać z masłem, aby powstała zwarta masa.
• 12. Okrągłą formę wysmarować masłem, wysypać bułką tartą (u mnie otręby orkiszowe) i wyłożyć masą.
• 13. Następnie, ubić jajka, dodać cukier i nadal ubijać.
• 14. Dodać ser, a potem wszystkie pozostałe składniki. Bardzo dobrze wymieszać.
• 15. Wlać ciasto do przygotowanej formy. Włożyć do rozgrzanego piekarnika do temperatury 175°C i piec przez 45 minut. Studzić w formie.
• 16. Po 6 godzinach, albo następnego dnia, delikatnie przełożyć galaretkę na sernik i już można delektować się jego nietypowym smakiem.
• 17. *Schłodzoną i lekko stężałą galaretkę można bezpośrednio wylać na sernik i poczekać, aby na nim stężyła. Ja wybrałam sposób opisany wyżej.