Uwielbiam cukinię. Najbardziej grillowaną na oliwie z czosnkiem. Dziś zapraszam na wytrawne tartaletki z cukinią i sezamem. Idealne na przystawkę lub drugie śniadaniu. Tartaletki pięknie wyglądają i równie dobrze smakuję!
2 godz.
Składniki:
Składniki na ciasto:
◦190 g mąki pszennej
◦½ łyżki soli
◦100 g miękkiego masła
◦3-4 łyżki bardzo zimnej wody
◦2-3 łyżki sezamu
Składniki na farsz:
◦200 g serka kremowego np. Philadelphia
◦2 łyżki jogurtu naturalnego
◦1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
◦2 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
◦50 g żółtego sera startego na tarce o drobnych oczkach
◦sól
◦pieprz
◦2-3 cukinie
◦sezam do posypania
Składniki na marynatę:
◦2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
◦3 łyżki oliwy z oliwek
◦sól
Wytrawne tartaletki z cukinią i sezamem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Przygotowanie ciasta:
Sezam uprażyć. Mąkę wymieszać z solą, dodać masło, uprażony sezam i zagnieść ciasto. Na koniec dodać zimną wodę i jeszcze przez krótką chwilę wyrabiać ciasto. Ciasto na ok. 45 minut schować do lodówki.
2.Cukinię umyć, nie obierać. Przekroić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie plasterki, posolić. W miseczce wymieszać oliwę z czosnkiem. Zalać cukinię, wymieszać i odstawić na 10-15 minut żeby zmiękła.
3.Przygotowanie nadzienia:
W misce wymieszać kremowy serek z żółtym serem, dodać jogurt, przeciśnięty ząbek czosnku i pietruszkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Piekarnik nagrzać do temperatury 190 stopni.
4.Schłodzone ciasto, podzielić na mniejsze części, rozwałkować i wyłożyć nim foremki do tartaletek. Lekko docisnąć palcami, a następnie usunąć ciasto wystające poza foremki (foremek nie musimy smarować żadnym tłuszczem – w cieście jest wystarczająco dużo masła).
5.Wstawić do piekarnika i podpiec przez 15 minut. Wyjąć i wystudzić.
Na spód każdej foremki wyłożonej ciastem położyć ok. 1 łyżeczki nadzienia.
6.Plasterek cukinii zwinąć w ciasny rulon, dodawać kolejne pasterki tworząc płatki róży. Gotowy kwiatek umieścić w tartaletce. Tak samo postępować z kolejnymi różami.
Posypać ziarnami sezamu i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni na 25 minut.
Komentarze